ซีอาร์จี ชู เจเทรนด์ รุก ราเมนพรีเมียม

ทันข่าวญี่ปุ่น 18 พฤศจิกายน 2553

สมรภูมิราเมนเดือด หลัง ตัน จับมือญี่ปุ่น เข็น รามเนแชมเปี้ยน รุกตลาดราเมนพรีเมียม ขณะที่ โออิชิ ราเมน จับตลาดแมส เตรียมแตกไลน์อาหารญี่ปุ่นแบบเส้นประเภทอุด้ง ล่าสุด เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป ส่ง ชาบูตง รุกตลาดราเมนพรีเมียม เติมเต็มไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคไทยที่นิยมอาหารญี่ปุ่น
       
       กระแสความนิยมบริโภคอาหารเติบโตต่อเนื่อง ล่าสุดมูลค่าตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นสูงถึง 10,000 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อนที่มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 9,500 ล้านบาท และคาดว่าในปีหน้ามูลค่าตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นจะขยับเพิ่มเป็น 12,000 ล้านบาท คิดเป็นการเติบโตสูงถึง 15-20% ต่อปี
       
       โดยสวนดุสิตโพล ได้ทำการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคไทยที่มีต่ออาหารญี่ปุ่นในช่วงเดือน มีนาคม-เมษายน 2553 พบว่าผู้กลุ่มตัวอย่างกว่า 50% นิยมบริโภคอาาหารญี่ปุ่น 1-2 ครั้งต่อเดือน โดยจะไปเป็นหมู่คณะ 3-5 คน และมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อหัวอยู่ที่ 500-1,000 บาทต่อครั้ง โดยมื้อเย็นเป็นช่วงเวลาที่ผู้บริโภคนิยมไปรับประทานอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด และใช้เวลาในการบริโภค 1-2 ชั่วโมง
       
       ทั้งนี้เซกเมนต์ที่เป็นร้านราเมนเริ่มมีการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้น เนื่องจากได้รับความนิยมมโดยมีอัตราการเติบโตกว่า 10-20% ต่อปี ปัจจุบันมูลค่าตลาดราเมนในประเทศไทยสูงถึง 2,000 ล้านบาท และคาดว่าจะมีมูลค่าเพิ่มเป็น 2,500 ล้านบาทในปีหน้า
       
       โออิชิ ถือเป็นหนึ่งในผู้สร้างกระแสตลาดอาหารญี่ปุ่นประเภทต่างๆ รวมถึงราเมน ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน โดยปัจจุบันโออิชิ ราเมน มีสาขากว่า 32 แห่ง อย่างไรก็ดีแม้ความสำเร็จจากเกิดจากผู้ก่อตั้งคือ ตัน ภาสกรนที ทว่าแม้ภายหลังการลาออกของซีอีโอนักสร้างแบรนด์ แต่โออิชิก็ยังก้าวเดินต่อไป ล่าสุดมีการขยายไลน์อาหารญี่ปุ่นประเภทเส้นภายใต้แบรนด์ คาโซกูเตะ เป็นร้านอุด้งและเส้นโซบะ ปัจจุบันมี 5 สาขา
       
       ในขณที่ ตัน ภาสกรนที ก็เดินหน้าเปิดธุรกิจใหม่ โดยยังคงอิงกับเลข 9 วันที่ 9 เดือน 9 ปี 2553 เป็นอีกฤกษ์งามยามดีในการเปิดตัวบริษัทใหม่ภายใต้ชื่อว่า บริษัท ไม่ตัน จำกัด เพื่อหารายได้มาใช้ใน “มูลนิธิตันปัน”โดยในส่วนของ บริษัท ไม่ตัน มีทุนจดทะเบียนอยู่ 500 ล้านบาท โดยจะมุ่งไปที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการเข้าไปถือหุ้นในบริษัทต่างๆที่มีโอกาสทางธุรกิจ โดยตั้งเป้าการถือหุ้นอย่างน้อย 25% เพื่อสิทธิในการมีส่วนร่วมประชุมบอร์ดบริหารและร่วมวางกลยุทธ์ให้กับธุรกิจ นั้นๆ
       
       ล่าสุดบริษัทไม่ตัน มีการร่วมทุนใน “เยส อาร์แอนด์บี คาราโอเกะ” ล่าสุดร่วมกับร้านราเมนจากญีปุ่นที่เคยออกรายการทีวีแชมเปี้ยน ทำเป็น “ราเมนแชมเปี้ยน” รวบรวมร้านราเมนจากญีปุ่น 6 ร้าน ซึ่งรวมตัวกันจัดตั้งบริษัท เจพีอาร์เอ็ม ถือหุ้น 40% ขณะที่ บริษัทไม่ตัน ถือหุ้น 60% ในการดำเนินโครงการ “ราเมนแชมเปี้ยน” ซึ่งโครงการแรกตั้งอยู่ที่ อารีน่า 10 ทองหล่อซอย 10 โดยจะเปิดให้บริการได้ในเดือนพฤศจิกายนนี้ และจะมีสาขาใหม่ๆตามมา โดยจะยกแพ็กร้านราเมนจากญีปุ่นอย่างน้อย 6 ร้านไปด้วยกันเป็นคลัสเตอร์ภายใต้งบลงทุน 30-40 ล้านบาทต่อโครงการ ทั้งนี้ในการทำร้านราเมนญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยม ตัน ถือว่าไม่ใช่การแข่งขันกับโออิชิ เพราะลูกค้าคนละกลุ่ม ซึ่งราคาของ “ราเมนแชมเปี้ยน” อยู่ระหว่าง 180-250 บาท ซึ่งต่างจากโออิชิ ราเมน ที่มีราคาเริ่มต้นที่ 55 บาท
       
       ก่อนหน้านี้ก็มีบรรดาร้านราเมนเกิดขึ้นมาไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็น ฮะจิบัง ราเมน ซึ่งมีสาขาทั้งในห้างและนอกห้างรวมกันกว่า 35 สาขา จำหน่ายราคาเมนระดับแมสที่ระดับราคา 45-85 บาท นอกจากนี้ยังมี อาจิเซน ราเมน แบรนด์ดังจากเมืองคุวาโมโต้ ทางภาคเหนือของญี่ปุ่น ที่เข้าสู่ตลาดเมืองไทยเมื่อ 8 ปีที่แล้ว ปัจจุบัน อาจิเซน ราเมน มีสาขาทั้งหมด 7 สาขา มีความหลากหลายของเมนูตั้งแต่ระดับแมสถึงพรีเมียม คือเริ่มที่ราคา 70 บาท ไปจนถึง 165 บาท
       
       ล่าสุด เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป ผนึกกำลัง โกลบบีท เจแปน อิงค์ เจ้าของแฟรนไชส์ร้านชาบูตง ซึ่งเป็นร้านราเมนระดับพรีเมียมในประเทศญี่ปุ่น เพื่อนำแบรนด์ดังกล่าวมาทำตลาดในประเทศไทย ซึ่งปัจจุบันได้เปิดไปแล้ว 2 สาขาคือที่ สยามสแควร์ซอย 3 และเซ็นทรัลเวิลด์ โดยคาดว่าในปีหน้าจะสามารถขยายสาขาเพิ่มอีก 3 แห่ง โดยใช้งบลงทุนสาขาละ 10 ล้านบาท ในส่วนของเมนูชาบูตงจะมีระดับราคาเริ่มต้นที่ 130 บาท ไปจนถึง 245 บาท
       
       “กระแสความนิยมในการบริโภคอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคไทยยุคใหม่มีมาก ขึ้นโดยเฉพาะราเมนที่ถูกปากคนไทย รับประทานง่าย ทำให้ธุรกิจดังกล่าวมีการเติบโตในแต่ละปีสูงถึง 10-20% ซึ่งในส่วนของชาบูตงจะเน้นราเมนระดับพรีเมียมเพื่อเจาะตลาดผู้บริโภคระดับ B อายุ 18-25 ปี เช่น กลุ่มนักเรียน นักศึกษา คนวัยเริ่มทำงานหรือ เฟิร์สจอบเบอร์ โดยจะมีการใช้กลยุทธ์การตลาดที่หลากหลายรวมถึงสื่อดิจิตอล ทั้งนี้บริษัทจะใช้งบการตลาดประมาณ 40 ล้านบาท โดยคาดว่าจะสามารถสร้างยอดขายได้ 100 ล้านบาทในสิ้นปีหน้า” ธีระเดช จิราธิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป หรือ ซีอาร์จี กล่าว