อร่อยกับ 63 เมนู A La Carte Buffet สุดคุ้มที่คาโช

Views : 4656

       ใครที่ชอบกินอาหารบุฟเฟ่ต์เพราะคิดว่าควบคุมงบประมาณและกินคุ้มนั้น วันนี้จะชวนไปลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นที่ ร้านคาโช ในสไตล์ A La Carte Buffet ซึ่งกำลังลังยอดฮิตอยู่ในตอนนี้ เพราะที่นี่มีอาหารกว่า 63 เมนู ในราคาคนละ 765 บาท หรือเฉลี่ยเมนูละ 12 บาทกว่าเท่านั้นเอง
       “คาโช” ใน ภาษาญี่ปุ่นแปลว่าดอกไม้จากอุทยานราชินี เพราะร้านนี้ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมอิมพีเรียล ควีนส์ปาร์ค และถือเป็นห้องอาหารญี่ปุ่นแห่งแรก ที่ตั้งอยู่สูงขนาดนี้เพื่อจะได้เห็นวิวกรุงเทพฯ ในมุมสูงเหมือนอุทยานบนสรวงสวรรค์
       เจ้าของคอนเซ็ปต์คือ อากร ฮุนตระกูล เจ้า พ่อโรงแรมที่เสียชีวิตไปหลายปีแล้ว เขาได้ชื่อว่าเป็นคนมีรสนิยมละเมียดในเรื่องดื่มกินมากๆ และเป็นคนนำต้นแบบอาหารหลายๆ อย่างที่กำลังฮิตอยู่ในขณะนี้ มาบุกเบิกเมื่อหลายสิบปีก่อน อย่างเช่น ชาบู-ชาบู ซึ่งเปิดแห่งแรกในโรงแรมของเขาที่ถนนวิทยุนั้น ทั้งอร่อยและแปลกจนคนยุคนั้นต้องเข้าคิวกันกินทีเดียว

เช่นเดียวกับ ห้องอาหารญี่ปุ่นคาโช ซึ่งคุณอากรอีกเช่นกันที่อยากทำอาหารญี่ปุ่นดีๆ ให้กับคนไทยได้ลิ้มลอง เขาลงทุนนำเชฟบินไปศึกษากันถึงญี่ปุ่นพร้อมจ้างเชฟมาประจำ ช่วงนั้นมีร้านอาหารญี่ปุ่นนับร้านได้ ดังนั้นคาโชจึงมีบรรดานักธุรกิจเป็นแขกประจำ เพราะใครอยากกินของดีของแพงโทร.สั่งได้
ตอนนี้ทางร้านปรับกลยุทธ์ ใหม่ในรูปแบบA La Carte Buffet คือสั่งอาหารตามเมนูได้ไม่อั้น โดยทางร้านเลือกสรรอาหารยอดนิยมถึง 63 อย่าง มาให้สั่งอย่างละลานตาทีเดียว มีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย ซาชิมิ ซูชิ อาหารทอด ย่าง ประเภทเส้น และของหวาน ปริมาณของแต่ละเมนูไม่ใหญ่นัก เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกชิมได้หลายๆ จาน

       ยกตัวอย่างจานที่ลูกค้าชอบสั่งมากที่สุดนั้นคือ ปูนิ่มทอด ที่ ทำสถิติคนเดียวกินถึง 7 จาน เมนูนี้เชฟจะเลือกปูนิ่มขนาดใหญ่ 4 ตัวโลราคา 600 บาท โดยใช้จานละครึ่งตัวมาตบแป้งแล้วทอดจนกรอบไปทั้งชิ้น ที่อร่อยเพราะใช้ปูนิ่มตัวใหญ่กินแล้วได้น้ำได้เนื้อดี
       ยำสาหร่ายของที่นี่ก็ไม่ธรรมดา เพราะใช้สาหร่ายอย่างดี เป็นเส้นหนายาว เคี้ยวแล้วจะกรุบกรอบหอมกลิ่นงา อีกจานที่ขอแนะนำให้สั่งมากินคือ ข้าวหน้าปลาไหล ซึ่ง ปกติถ้าสั่งตามร้านทั่วไปก็ตกจานละ 300 บาทขึ้นไป จานนี้จะใช้เนื้อปลาไหลพอคำโต 2 ชิ้น ย่างกับซีอิ๊วญี่ปุ่นรสหอม ยิ่งได้ข้าวญี่ปุ่นมาเคี้ยวด้วยอร่อยหนึบหนับดี
       กินอาหารญี่ปุ่นต้องสั่งซาชิมิ ซึ่งมีให้เลือกทั้ง แซลมอนสั่งจากนอร์เวย์เนื้อสีส้มสด เคี้ยวแล้วจะได้ความมันของโอเมก้า3และไม่มีกลิ่นคาวเพราะเนื้อสดๆ ของแพงๆ อย่าง หอยปีกนกจากญี่ปุ่น ปลาโอจากภูเก็ตก็มีให้ลิ้มลองเช่นกัน

ส่วนเมนคอร์ส ขอแนะนำให้สั่ง เนื้อออสเตรเลียสเต็ก ที่เชฟเลือกใช้ส่วนติดมันมาย่าง ราดด้วยซอสสไตล์ญี่ปุ่น เคี้ยวแล้วหอมมันอร่อยมากๆ หรือคนไม่กินเนื้อก็ยังมีเนื้ออกเป็ดมาทำเป็นสเต็กให้เลือกได้ ถ้ายังไม่อิ่มก็สั่งเทมปุระหลายๆ อย่างมาสักจาน กับสารพัดซูชิที่มีให้เลือก 8 อย่างมาลิ้มลองกันได้
ปิดท้ายควรสั่ง ไอศกรีมชาเขียว มา ล้างปากให้ได้ เพราะอร่อยจนมีคนทำสถิติไว้ 9 ถ้วย คือไอศกรีมที่นี่จะไม่หวานเจี๊ยบและขมปี๋เหมือนที่อื่นๆ รสชาติจะออกหอมนมและกลิ่นชาเขียวติดปลายลิ้นเท่านั้น เลยกินเพลินๆ ได้หลายถ้วย

       ใช่ว่าจะมีแต่บุฟเฟ่ต์เท่านั้น ที่ร้านคาโชยังมีเมนูอีกอย่างที่ขึ้นชื่อคือ “ชุดไดเซกิ” ซึ่ง เป็นอาหารชาววังแบบโบราณในราคาเซ็ตละ 1,200-3,700 บาท และเป็นเมนูโปรดของ เจริญ สิริวัฒนภักดี เจ้าของโรงแรมที่ต้องสั่งแทบทุกเดือน ครั้งละ 10 กว่าชุดไว้รับแขก

       ร้านคาโชตั้งอยู่ ที่ชั้น 37 โรงแรมอิมพีเรียลควีนส์ปาร์ค สุขุมวิท22 เปิดให้บริการทุกวันมื้อกลางวัน 11.30-14.00 น และมื้อค่ำ 18.00 -22.00 น. สำหรับA La Carte Buffetจะมีทั้ง 2 มื้อ โดยเฉพาะ วันเสาร์-อาทิตย์จะต้องจองล่วงหน้า โทร.0-2261-9000 ต่อ 5111-2

ที่มา: http://www.celeb-online.net

太っちょ [Futoccho]

ความหมาย : คนอ้วน

J-Study Center