'ซูรุ ซูรุ' ร้านขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เติมฝันอร่อยครบเหมือนหน้าซอง
อาหารญี่ปุ่น 21 ตุลาคม 2553
Views : 6005
ร้าน "ซูรุ ซูรุ" ที่ชั้น 3 พาราไดซ์พาร์ค
“เราเชื่อว่าทุกคนอยากกินเหมือนหน้าซอง” จากแนวคิดดังกล่าว เป็นที่มาของร้าน “ซูรุ ซูรุ” (ZuRu
ZuRu) ที่ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจาก 4 ชาติ มาเป็นเมนูหลักประจำร้าน
ชูจุดขายใส่เครื่องเคียงและตกแต่งหน้าตาให้เหมือนกับหน้าซองทุกประการ
เพื่อเติมฝันเอาใจคนรักเส้น พร้อมขยายตลาดสร้างเครือข่ายแฟรนไชส์
รุ่งทิวา กังวานกิจขจร
รุ่งทิวา กังวานกิจขจร แบรนด์ เมเนเจอร์ บริษัท ซูรุ ซูรุ บาย อีวา จำกัด ผู้บุกเบิกร้าน “ซูรุ ซูรุ” เผยว่า แนวคิด
ร้านเกิดจากที่เชื่อว่า
ทุกคนต้องเคยอยากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จที่ทั้งสวยงามและน่ากินเหมือนรูปที่
อยู่หน้าซอง แต่ในความเป็นจริง แทบไม่เคยมีใครได้กินอย่างที่ฝัน ดังนั้น จึงเกิดร้านนี้ขึ้น โดยเป็นร้านที่ขายเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจาก 4 ชาติ ได้แก่ ไทย อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น และเกาหลี ซึ่งจะใส่เครื่องต่างๆ ตกแต่งหน้าตา และปรุงรสชาติให้ใกล้เคียงหรือเหมือนหน้าซองที่สุด โดยถือเป็นเจ้าแรกของโลกที่ใช้รูปแบบนี้
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง
เธอ อธิบายต่อว่า เหตุที่เลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจาก 4
ชาติดังกล่าว เพราะเป็นยี่ห้อที่คนไทยคุ้นเคย ผูกพัน และนิยมอยู่แล้ว
โดยประสานไปยังบริษัทต้นสังกัดต่างๆ กว่า 10 บริษัท
เพื่อส่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้โดยตรง
ส่วนรสชาติจะใส่เครื่องปรุงที่อยู่ในซอง
เพื่อคงเอกลักษณ์รสชาติของแต่ละยี่ห้อไว้
ทั้งนี้ เครื่องเคียงที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ มีทั้งเป็นวัตถุดิบในประเทศ และบางอย่างต้องนำเข้าจากต่างประเทศ สนนราคาจะอยู่ที่ชามละ 50 - 250 บาท ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่ใส่
“คนทั่วไปอาจคิดว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารยามขัดสน แต่จากการหาข้อมูลของเรา พบว่า กลุ่มลูกค้าหลักของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือ คนที่กินเพราะชอบในรสชาติ กินเพื่อความอร่อยมากกว่ากินเพราะจำเป็น ดังนั้น เมื่อนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งทุกคนคุ้นเคยอยู่แล้ว มาเพิ่มค่า โดยใส่เครื่องให้เหมือนหน้าซอง ช่วยให้คนที่ชอบอาหารประเภทนี้อยู่แล้ว พร้อมจะจ่ายสูงขึ้น โดยไม่ได้ยึดติดว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องเป็นอาหารราคาถูก” ผู้บริหารสาว อธิบาย
มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกกว่า 100 เมนู
“คนทั่วไปอาจคิดว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารยามขัดสน แต่จากการหาข้อมูลของเรา พบว่า กลุ่มลูกค้าหลักของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือ คนที่กินเพราะชอบในรสชาติ กินเพื่อความอร่อยมากกว่ากินเพราะจำเป็น ดังนั้น เมื่อนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งทุกคนคุ้นเคยอยู่แล้ว มาเพิ่มค่า โดยใส่เครื่องให้เหมือนหน้าซอง ช่วยให้คนที่ชอบอาหารประเภทนี้อยู่แล้ว พร้อมจะจ่ายสูงขึ้น โดยไม่ได้ยึดติดว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องเป็นอาหารราคาถูก” ผู้บริหารสาว อธิบาย
มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกกว่า 100 เมนู
ด้านช่องทางขายนั้น รุ่งทิวา เผยว่า ลงทุนกว่าเจ็ดหลักเปิดร้านด้วยตัวเองอยู่ที่ชั้น 3 พาราไดซ์พาร์ค ตั้งแต่
ประมาณเดือนสิงหาคม 2553 ที่ผ่านมา ใช้ชื่อว่า “ซูรุ ซูรุ”
ที่เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่า เสียงดูดกินเส้นแห่งความอร่อย
โดยรูปแบบร้านจะให้ลูกค้าเลือกเมนูตามที่ต้องการ ซึ่งมีให้เลือกกว่า 100 เมนู จาก
นั้น จะคุ้มคุณภาพการผลิตด้วยระบบคอมพิวเตอร์ แต่ละเมนูจะมีบาร์โค้ดส่วนตัว
ซึ่งจะพิมพ์รายละเอียดรายการเครื่องเคียง กับเครื่องปรุงที่ต้องใส่ออกมา
เพื่อให้คนประกอบเมนู ทำออกมาเหมือนหน้าซองได้ทุกครั้ง
สำหรับกลุ่มลูกค้าหลักของร้าน มีตั้งแต่วัยรุ่นถึงวัยทำงาน
ส่วนใหญ่จะเป็นผู้ที่นิยมกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว
แต่ต้องการได้ประสบการณ์ใหม่จากเมนูที่ตัวเองคุ้นเคย
และลูกค้าบางส่วนทดลองกินเพื่อความแปลกใหม่
ด้านแผนการตลาดต่อไป ขณะนี้ กำลังสร้างเครือข่ายขายแฟรนไชส์ โดยใช้ร้านที่พาราไดซ์พาร์ค เป็นร้านต้นแบบ โดยรูปแบบแฟรนไชส์ใช้เงินลงทุนประมาณ 1 ล้านบาทถึง 1.5 ล้านบาท แบ่งเป็นค่าก่อสร้างร้าน พร้อมอุปกรณ์ครบถ้วน ประมาณ 5 แสนถึง 1 ล้านบาท (ขึ้นอยู่กับขนาดร้านตั้งแต่ 20 -60 ตารางเมตร) บวกกับค่าสัญญาแฟรนไชส์ อายุ 10 ปี จำนวน 5 แสนบาท รวมถึง เก็บค่ารอยัลตี้ฟี 4% และมาร์เก็ตติ้งฟี 2%
ทั้งนี้ ทำเลเปิดร้านทางผู้สนใจซื้อแฟรนไชส์จะเป็นฝ่ายเสนอเอง หรือจะเลือกพื้นที่ ซึ่งบริษัทได้ติดต่อพื้นที่ห้างต่างๆ ไว้ให้ก็ได้ โดยเฉลี่ยผลการดำเนินการของร้านต้นแบบ ผู้ลงทุนควรมีทุนหมุนเวียนสำหรับดำเนินกิจการในร้านประมาณ 1 แสนบาทต่อเดือน และมีคาดการณ์จะคืนเงินลงทุนได้ทั้งหมดในเวลาประมาณ 1 ปี
ในส่วนเงื่อนไขแฟรนไชส์นั้น เธอ อธิบายว่า ทางบริษัทฯ จะช่วยเหลือด้านการตลาดตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน เช่น ปรึกษาเรื่องทำเล และหลังจากเปิดร้านไปแล้ว เช่น จัดอีเว้นท์เปิดตัวแบรนด์ และจัดโปรโมชั่นกระตุ้นยอดขายให้แก่สาขาต่างๆ เป็นต้น รวมถึง จัดอบรมสอนความรู้ ด้านการบริหารร้าน บัญชี และวางระบบต่างๆ เหมือนร้านต้นแบบ โดยจะส่งวัตถุดิบในส่วนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ ส่วนเครื่องแต่งหน้าต่างๆ ให้สิทธิ์ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปดูแลเอง
สำหรับเป้าหมาย ในปีหน้า (2554) คาดจะมีสาขาแฟรนไชส์ประมาณ 3-4 แห่ง เบื้องต้นจะอยู่ในกรุงเทพฯ และต่อไปขยายสู่ต่างจังหวัด และในอนาคตอยากจะนำแฟรนไชส์แบรนด์ “ซูรุ ซูรุ” ไปเปิดตลาดยังประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ทั้งนี้ ทำเลเปิดร้านทางผู้สนใจซื้อแฟรนไชส์จะเป็นฝ่ายเสนอเอง หรือจะเลือกพื้นที่ ซึ่งบริษัทได้ติดต่อพื้นที่ห้างต่างๆ ไว้ให้ก็ได้ โดยเฉลี่ยผลการดำเนินการของร้านต้นแบบ ผู้ลงทุนควรมีทุนหมุนเวียนสำหรับดำเนินกิจการในร้านประมาณ 1 แสนบาทต่อเดือน และมีคาดการณ์จะคืนเงินลงทุนได้ทั้งหมดในเวลาประมาณ 1 ปี
ในส่วนเงื่อนไขแฟรนไชส์นั้น เธอ อธิบายว่า ทางบริษัทฯ จะช่วยเหลือด้านการตลาดตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน เช่น ปรึกษาเรื่องทำเล และหลังจากเปิดร้านไปแล้ว เช่น จัดอีเว้นท์เปิดตัวแบรนด์ และจัดโปรโมชั่นกระตุ้นยอดขายให้แก่สาขาต่างๆ เป็นต้น รวมถึง จัดอบรมสอนความรู้ ด้านการบริหารร้าน บัญชี และวางระบบต่างๆ เหมือนร้านต้นแบบ โดยจะส่งวัตถุดิบในส่วนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ ส่วนเครื่องแต่งหน้าต่างๆ ให้สิทธิ์ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปดูแลเอง
สำหรับเป้าหมาย ในปีหน้า (2554) คาดจะมีสาขาแฟรนไชส์ประมาณ 3-4 แห่ง เบื้องต้นจะอยู่ในกรุงเทพฯ และต่อไปขยายสู่ต่างจังหวัด และในอนาคตอยากจะนำแฟรนไชส์แบรนด์ “ซูรุ ซูรุ” ไปเปิดตลาดยังประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ที่มา: Manager Online
眠い [ne-mu-i ]
ความหมาย : ง่วงนอน