KAZOKUTEI ‘คะโซคุเต ความอร่อยแบบต้นตำรับ’

อาหารญี่ปุ่น 5 ตุลาคม 2553

หากใครเคยติดอกติดใจกับรายการของประเทศญี่ปุ่น ที่พิธีกรได้พาผู้ชมตระเวนชิมอาหารตามร้านชั้นนำต่างๆ ได้เห็นภาพการทำอาหารขั้นเทพ ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมของหวาน ตลอดจนอาหารประจำชาติ อย่างราเมน อุด้ง และโซบะ เชื่อแน่ว่าพอเห็นภาพแบบนั้นก็ชวนให้น้ำลายสอไม่น้อย มาวันนี้ เราคงไม่ต้องรอโอกาสเดินทางไปถึงประเทศญี่ปุ่นกันแล้วค่ะ เพราะว่ามีร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ที่ส่งตรงมาจากโอซาก้าแท้ๆ ถึงเมืองไทยแล้ว โดยทางร้านมีการทำเส้นอุด้งสดใหม่ทุกวัน รับรองว่าทุกคนจะได้ซึมซับกับรสชาติ และวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวญี่ปุ่นอย่างถึงแก่นเลยทีเดียว

         
KAZOKUTEI (คะโซคุเต) ร้านอาหารชื่อดังจากโอซาก้า ได้เดินทางมาสร้างความประทับใจให้กับคนไทยแล้ว และขึ้นชื่อว่า มาจากโอซาก้า ก็การันตีความอร่อยได้เต็มขั้นเพราะ โอซาก้านับว่าเป็นอีกเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารการกินที่อุดมสมบูรณ์ ที่สุดเมืองหนึ่งของญี่ปุ่น และมีความสำคัญเป็นอันดับ 2 ของประเทศ ตั้งอยู่บริเวณปากแม่น้ำโยโดะกับอ่าวโอซาก้า บนเกาะฮอนซู จากสภาพภูมิประเทศที่เต็มไปด้วยแม่น้ำลำคลองทำให้โอซาก้าได้รับสมญานาม มากมาย เช่น เมืองแห่งสายธาร และนครพันสะพาน ด้วยความพร้อมทางด้านสภาพภูมิประเทศนี้เองที่เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับเป็นเส้นทางลำเลียงสินค้า และวัตถุดิบทั้งในและนอกประเทศอยู่ตลอดเวลา โอซาก้าจึงกลายเป็นคือศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ทางเศรษฐกิจของประเทศโดยเฉพาะ อย่างยิ่งในด้านอาหาร จนได้รับสมญานามว่า ‘ครัวของชาติ’ อาหารประจำโอซาก้ามีอยู่มากมายหลากหลายรสชาติ และหนึ่งในจำนวนนั้น คือ อุด้ง ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมประจำมหานครแห่งอาหารเลิศรสแห่งนี้ คนญี่ปุ่น นิยมทานอาหารประเภทเส้นโดยเฉพาะโซบะ และอุด้ง โซบะคือเส้นที่ได้จากแป้งบักวีตมีสีน้ำตาลนวล นุ่ม และบาง ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าการรับประทานโซบะทำให้มีอายุยืนยาวเปรียบเหมือนเส้นโซบะ ที่มักจะทานโดยไม่ตัดเส้นและนิยมรับประทานกันในเทศกาลฤดูร้อน ส่วนอุด้งคือเส้นที่ทำจากแป้งข้าวสาลี สีขาวละมุน ส้นหนา และเหนียวนุ่ม และมักจะรับประทานกันในเทศกาลฤดูหนาว

          สำหรับ ร้านคะโซคุเต ร้านโซบะ และอุด้งนี้ นั้นเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมของชาวโอซาก้ามากว่า 60 ปี ด้วยความโดดเด่นในด้านสูตรลับของการทำเส้นอุด้ง และโซบะที่สดใหม่ทุกวัน ประกอบกับซุปปลาสูตรลับแสนอร่อยกลายเป็นเอระจำร้านที่ติดใจลูกค้า ชาวญี่ปุ่นแบบไม่รู้ลืม เมนูยอดนิยมที่ลูกค้าประจำจะต้องสั่งเสมอได้แก่

   คะโซคุเต อุด้ง
     เมนูเส้นสดในแบบต้นตำรับ ถึงเครื่องแบบจุใจทั้งเต้าหู้หวานแผ่นใหญ่ กุ้งเทมปุระ ไข่ดาวน้ำ เนื้อผัดโกโบ และคามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น) กลมกล่อมด้วยน้ำซุปสูตร     
     เฉพาะของทางร้าน
     เอบิเทนคาเร อุด้ง
     อุด้งแกงกะหรี่เนื้อเข้มข้นสูตรพิเศษจากโอซาก้า ทานคู่กับกุ้งเทมปุระทอดกรอบตัวโต รสชาติแสนเข้ากัน
     บุตะบาระซารุทซึเคเมน โซบะ
     โซบะเย็นมาคู่กันกับน้ำซอสซารุหมูร้อนๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำ
     ซันไค อุด้ง
     อุด้งเส้นสด ราด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษจากโอซาก้า ที่เสิร์ฟแบบไม่หวงเครื่อง ทั้งกุ้งเทมปุระ ไข่หวานซอย ปลาแห้ง สาหร่ายเส้น แต่กว่าเส้น และหัวไชเท้าฝอย
     และอีกหลายเมนู อาทิ นาเบะยากิ อุด้ง (อุด้งหมอไฟ เสริฟ์ในหม้อดิน), คัทสึคาเร อุด้ง (แกงกะหรี่เนื้อ, หมู)
        
          เชิญพบกับความอร่อยเพื่อสุขภาพที่มาพร้อมประวัติศาสตร์ อันยาวนานสไตล์โอซาก้า..ได้ที่ร้านคะโซคุเต เดอะ กราส ทองหล่อ 12 เปิดตั้งแต่ 11.00 – 23.00 น. และสาขา เซ็นทรัลพลาซา ปิ่นเกล้า