| ร้านที่ไปกินชื่อ Honmono แปลว่า “ของแท้” ซึ่ง
เข้ากับหัวใจของอาหารญี่ปุ่นคือวัตถุดิบต้องสด ๆ
เท่านั้นจึงจะอร่อยได้รสชาติตามธรรมชาติจริง ๆ
ร้านนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยทองหล่อ23
และเนื่องในโอกาสครบรอบ 1 ปีของการเปิดกิจการมา
ในวันนั้นเขาจึงจัดอาหารพิเศษสุดๆ ในราคาหัวละ 1 หมื่นบาท จำนวนเพียง 100
ที่นั่งเท่านั้น แต่แทบไม่เชื่อว่า ราคาขนาดนี้กลับมีลูกค้ามากันแน่นร้าน |
||||
ฮงมากูโร ที่นำมาเสิร์ฟในวันนั้น เชฟบรรณฑูร ชูผลา ซึ่งเป็นหนึ่งในเจ้าของร้านบอกว่า ปลาตัวนี้ น้ำหนักตัว 260 กิโลกรัม และกว่าจะได้เจ้าปลาตัวนี้มาจะต้องจองนานถึง 6 เดือน ด้วยราคาเกือบล้านบาท โดยส่งมาสดๆ ทางเครื่องบินในตอนเช้าของวันงาน ดังนั้น ลูกค้าทุกคนจึงมีโอกาสลิ้มลองฮงมากูโรที่สดจริงๆ ซึ่งต่างก็ทึ่งจนต้องขอถ่ายรูปคู่กับปลากันเป็นแถว |
||||
จากนั้นก็เป็น โทโรซาชิมิ ที่รวมเอาเนื้อท้องทั้ง 3 ส่วนคือ โอโทโรเป็นเนื้อท้องส่วนหน้า ซูโทโรเป็นเนื้อท้องส่วนหลัง มาเปรียบเทียบกับอากามิ คือส่วนที่เป็นเนื้อสีแดงๆ ซึ่งถือเป็นส่วนที่เหลือ ที่เหลือก็นำเนื้อปลามาทำเป็นซูชิคำโตๆ ในสไตล์ของร้านนี้ ที่มีชื่อเรื่องซูชิและซาชิมิคำโตๆ กินแบบได้เนื้อเต็มปากเต็มคำ |
||||
ลองชิมเนื้อปลาทุกส่วนที่นำ มาย่าง ไม่ว่าจะเป็น โอโทโร ชูโทโร เซโทโร และอะกะมิ ล้วนแล้วแต่อร่อย โดยเฉพาะ โอโทโรนั้นบรรดาเพื่อนๆทั้งโต๊ะ บอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติและความนุ่มเหมือนกำลังกินเนื้อมัตสึซากะเลย ทีเดียว รวมๆ แล้วทั้ง 8 เมนูปลาที่เสิร์ฟมานั้น บรรดาลูกค้าทั้งร้านกินกันแบบลืมตายทีเดียว สรุปแล้ววันนั้นลูกค้าสวาปามฮงมากูโรกันไป 1/4 ของทั้งตัว เรียกได้ว่าครีบแทบจะงอกออกมากันเลย |
||||
ที่สำคัญคือ “ความสด” ของวัตถุดิบที่จำเป็นมากสำหรับอาหารญี่ปุ่น ดังนั้น ร้านนี้จึงสั่งอาหารสดๆ (แบบชิลแต่ไม่แช่แข็ง) จากญี่ปุ่นสัปดาห์ละ 2 เที่ยว จนเมื่อมีลูกค้าติดใจมากินมากขึ้น เดี๋ยวนี้ต้องสั่งสัปดาห์ละ 5 เที่ยว ทำให้ยิ่งได้อาหารสดยิ่งขึ้น ใครอยากพิสูจน์ความ สดของร้านนี้ แวะไปได้ที่ ซ.ทองหล่อ 23 เปิดบริการวันธรรมดา 17.30-24.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เพิ่มรอบ 11.30-14.00 น. (0-2185-1447) หรือสาขาใหม่ที่ชั้น 3 เซ็นทรัลชิดลม |
||||
|
ที่มา: ASTVผู้จัดการออนไลน์
果物 [kudamono]
ความหมาย : ผลไม้