ชาบู ชาบู สุกี้เข้มข้นยกเตา

อาหารญี่ปุ่น 16 กรกฎาคม 2553

Views : 5553

ชาบู...ชาบู... วันนี้ M-Cusine จะพาไปแวะชิมร้านอาหารญี่ปุ่นใน ย่าน อาร์ซีเอ อาหารญี่ปุ่นแนวใหม่ที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ที่สุกี้สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ กับน้ำดำรสเข้ม และชาบู ชาบู น้ำซุปใส ที่มีรสกลมกล่อม
       
       “ปานกมล กุลพนาภินันท์” หรือ “คุณโบว์” เจ้าของร้าน Donabe คน สวย ออกมายิ้มแย้มต้อนรับลูกค้าอย่างเป็นมิตร เล่าถึงที่มาของร้านว่า Donabe เกิดขึ้นได้ด้วยน้องชายเป็นคนชอบเดินสายรับประทานอาหารญี่ปุ่นมาก จึงทดลองนำมาทำที่บ้านเพื่อลองรับประทานกันภายในบ้าน จากนั้นรสชาติที่กลมกล่อมจึงทำให้มีความคิดที่จะเปิดร้าน Donabe ขึ้นมา
       
       Donabe ร้านนี้มีความหมายตามภาษาญี่ปุ่นว่า “หม้อดิน” ซึ่งเมื่อก่อนร้านนี้จะเสิร์ฟลูกค้าด้วยเตาหม้อดิน แต่เมื่อ เปิดไปนานๆ พบว่าปัญหาจากการใช้เตาหม้อดินมีขึ้นจึงหันมาใช้หม้อกระทะแทน แต่ลูกค้าที่เคยมารับประทานในช่วงที่ร้านเปิดแรกๆ ก็ยังติดภาพของการใช้หม้อดิน

       
       บรรยากาศ ภายในร้านตกแต่งอย่างสบายๆ ซึ่งถูกออกแบบมาในสไตล์ที่เรียบง่ายแต่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นสมัย ใหม่เพื่อให้ลูกค้าสัมผัสถึงบรรยากาศและรสชาติความเป็นเมืองปลาดิบอย่าง แท้จริง
       ใช่ว่าเราจะให้ชิมแต่บรรยากาศภายในร้านเท่านั้น มาดูความหลากหลายของเมนูที่เน้นคุณภาพ สด สะอาด เพื่อให้ได้รสชาติความเป็นญี่ปุ่น
       
       คุณ โบว์เล่าว่า ร้านนี้เดิมมีเพียงไม่กี่เมนู แต่ในช่วงหลังมีการปรับให้เข้ากับกลุ่มลูกค้าที่ดูเป็นกลุ่มวัยทำงานลงไป จนถึงวัยรุ่นมากขึ้น เมนูจึงเพิ่มความหลากหลายเข้ามา
       
       “ทาง ร้านมีให้เลือกสุกี้ญี่ปุ่นน้ำดำ ซึ่งมันยังไม่ค่อยมีในเมืองไทย แต่เมนูชาบูก็ยังคงมีให้ลูกค้าเลือกรับประทาน เนื้อวัว ซึ่งเป็นเนื้อโคขุนที่ผ่านการเลี้ยงอย่างพิถีพิถันบวกกับระยะเวลาในการบ่ม ที่พอเหมาะนำเข้ามาจากประเทศออสเตรเลีย ”

       
       “วัตถุดิบ ต่างๆของทางร้านรวมถึงกรรมวิธีการปรุงอาหาร ที่ทางร้านนำมาบริการนั้นมีการคัดสรรอย่างใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอน จนได้เนื้อที่มีความ นุ่ม หวาน อร่อยลิ้น เนื้อวัวจึงกลายเป็นพระเอกประจำร้านนี้ ซึ่งพระเอกอย่างเนื้อวัวก็ยังมีให้เลือกรับประทานกันอย่างหลากหลาย เช่น เนื้อสันนอก เนื้อริบอาย เนื้อสันไหล่ เนื้อน่องลาย และเนื้อโหนกวัว เป็นต้น”
       
       สำหรับ คอสุกียากี้และชาบู ชาบู ที่ไม่ทานเนื้อ ทางร้านก็ได้เตรียมเนี้อชนิดอื่นไว้บริการที่รับประกันว่าอร่อยได้รสชาติไม่ แพ้เนื้อวัวเลยทีเดียว อาทิ เช่น หมูสันใน หมูสันไหล่ หมูเบคอน และ เนื้ออกไก่ ที่ต่างก็ถูกนำมาสไลด์ให้บางเช่นเดียวกัน อีกทั้งยังมีอาหารทะเลสดๆ ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน ปลาเก๋า ปลากะพง กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และอื่นๆ
       
       นอกจาก นี้ยังมีเมนูออเดิร์ฟ สำหรับคนที่ไม่อยากรับประทานมื้อหนัก ที่ร้านยังมี “ยากิโทริ ” ซึ่งทางร้านเองมีการโชว์การย่างเพื่อให้เห็นถึงกระบวนการการทำกันต่อหน้าเลย ทีเดียว ทำเอาหลายคนน้ำลายสอไปตามๆ กัน

       
       “ใน ส่วนของเมนู ยากิโทริ เอาใจคนรักไก่เป็นพิเศษ เพราะได้คัดเลือกส่วนต่างๆของไก่ อาทิ เช่น สะโพกไก่ ปีกไก่ ตับไก่ หัวใจไก่ เป็นต้นมาเสียบไม้แล้ว ปิ้งกับถ่านหอมๆ พร้อมซอสรสชาติเข้มข้น ที่เสิร์ฟพร้อมกับผักกะหล่ำปลีกรอบๆ สำหรับช่วงกลางวัน ทางร้านมีบริการชุดอาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นราคาประหยัด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ ข้าวหน้าเนื้อโดนาเบะ ข้าวปลาแซลมอนโชยุซอส เป็นต้น และตบท้ายด้วย เมนูของหวานเด็ดประจำร้าน ได้แก่ ไอศกรีมทอด ที่มีให้เลือก 2 รสชาติ ทั้งชาเขียวและ สตรอเบอรี่”

       
       การ เดินทางมาร้าน Donabe ไม่ยาก ใครที่เดินทางมาโดยรถไฟใต้ดิน สามารถลงที่สถานีเพชรบุรี แล้วต่อรถเข้ามาทางบริเวณทางออกของถนนอาร์ซีเอ ร้านจะอยู่เลียบทางรถไฟ ตรงข้ามกับออฟฟิศเซ็นเตอร์
       
       หรือ ใครสะดวกด้วยรถส่วนตัวทางร้านก็มีที่จอดรถเตรียมไว้รองรับลูกค้าอีกด้วย และที่สำคัญอีกไม่นานทางร้านอาจจะมีการขยายสาขา 2 ที่ซอยเอกมัย อีกด้วย ใครที่ชื่นชอบสุกี้ญี่ปุ่นน้ำดำ และสุกี้ชาบู ชาบู น้ำใส รสชาติกลมกล่อม รวมถึงเมนูอื่นๆ อีกมากมาย สามารถลองแวะเข้าไปชิมได้ รับรองว่า คุณจะเข้าถึงบรรยากาศญี่ปุ่นแดนปลาดิบอย่างแน่นอน...
       
       มีให้เลือกสั่ง 2 แบบ คือ
       
       1.แบบบุฟเฟต์ สั่ง ได้เฉพาะกับ เมนูสุกียากี้และชาบูชาบูเท่านั้น เมนูให้เลือก มี เนื้อสันไหล่ออสเตรเลีย หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง และอื่นๆ ราคา 389 บาท/ท่าน พร้อมชาเขียว (ยังไม่รวมค่าบริการ 10%)
       
       2.แบบ A LA CARTE หรือประเภทตามสั่ง ซึ่งสั่งได้กับทุกเมนู
       โดนาเบะ อาร์ซีเอ ปากทางออกถนนเพชรบุรี โทร. 02 641 41 41
       จันทร์ - ศุกร์ 11.30-14.30 และ 17.30 - 22.00 น.
       เสาร์ - อาทิตย์ 11.30 - 22.00 น.
        
       รายงานโดย ทีมข่าว M-Lite
       ภาพโดย  พลภัทร วรรณดี