ซาโบเตน ทงคัทซึระดับตำนาน

อาหารญี่ปุ่น 14 กรกฎาคม 2553

Views : 5022

 
  อาหารญี่ปุ่นมีด้วยกันหลายแบบ แต่ถ้ามองหาเมนูเฉพาะเจาะจง 'ทงคัทสึ' หรือเนื้อหมูชุบแป้งเกล็ดขนมปังไข่ไก่ ทอดสไตล์ญี่ปุ่น ร้าน ซาโบเตน (Saboten) บนชั้น 6 โซนเอ ห้างสรรพสินค้าอิเซตัน เสิร์ฟทงคัทซึตำรับญี่ปุ่นขนานแท้ตามร้านแม่ที่ตั้งอยู่ในย่านชินจูกุ ในกรุงโตเกียว ที่เปิดมามากกว่า 40 ปี ปัจจุบันมี 400 สาขาทั่วญี่ปุ่น เนื้อหมูที่นำมาทำทงคัทสึที่นี่กำหนดมาตรฐานไว้อย่างละเอียด เช่น ต้องเป็นเนื้อหมูอนามัยผ่านการเลี้ยงดูถูกสุขลักษณะ ไม่มีสารเคมีใดๆ ตกค้างในเนื้อหมู คัดปริมาณไขมันในเนื้อหมูเพื่อให้ได้ความนุ่มของเนื้อหมูที่พอดีเมื่อทอดเสร็จแล้ว

   การสั่งทงคัทสึมีให้เลือก 2 ปรเภทหลักๆ ทงคัทสึสันนอก เหมาะสำหรับผู้ชอบเนื้อหมูแบบมีมันหมูแทรกอยู่ในเนื้อหมูนุ่มและหอม และทงคัทสึสันในที่ใช้เนื้อหมูสันในเทบจะไม่มีไขมันแทรกอยู่เลย จิ้มซอสทงคัทสึผสมงาญี่ปุ่นคั่ว เครื่องเคียงยอดนิยมประจำร้าน คือ กระหล่ำปลีสด (ปลอดสารพิษ) เก็บไว้ในอุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส เลือกคลุกเคล้ากับ น้ำสลัดงา เข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม หรือ น้ำส้มยูสุ น้ำสลัดปราศจากน้ำมัน รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆตามรสผลสัมยูสุ


ซาโบเตน (Saboten)
ร้านเปิดทุกวัน 11.00-22.00 น. (ครัวปิด 21.20 น.)
บนชั้น 6 โซนเอ ห้างสรรพสินค้า อิเซตัน
โทร 02-255-9848

ขอบคุณภาพจาก bloggang