10เรื่องของเนื้อวัว มัตสึซากะ ที่คุณภาพดีและแพงที่สุดในโลก!!

อาหารญี่ปุ่น 30 มีนาคม 2558

10เรื่องของเนื้อวัว มัตสึซากะ ที่คุณภาพดีและแพงที่สุดในโลก!!

1. เนื้อมัตสึซากะ ชั้นดี ต้องมาจากวัวเพศเมียที่ไม่เคยตั้งท้องมาก่อน และถูกเลี้ยงในพื้นที่ตอนกลางของจังหวัดมิเอะ เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 20 เดือน

2.เนื้อมัตสึซากะถูกตั้งสมยานามว่าเป็น King of beef ของประเทศญี่ปุ่น!!!  

3.อาหารของวัวที่จะทำเนื้อมัตสึซากะจะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น กากเต้าหู้ ธัญพืชต่าง ๆ และได้ดื่มเบียร์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1ครั้ง บางที่อาจให้วัวดื่มเบียร์ถึงวันละ 6 ขวดเลยทีเดียว !!!

4.เนื้อวัวมัตสึซากะเป็นเนื้อที่มีไขมันแทรกอยู่ในทุกอณู และเป็นไขมันชั้นเลิศขนาดที่ว่าแค่ความร้อนจากร่างกายคนก็ทำให้ไขมันละลายได้แล้ว

5.วัวมัตสึซากะที่ชื่อ โยชิโทโย เป็นวัวที่ถูกประมูลในราคาที่แพงทีสุด ด้วยราคา 18 ล้านบาท!!!  เฉลี่ยกิโลกรัมละ 120,000 

6.เนื้อวากิว เนื้อมัตสึซากะและเนื้อโกเบ มาจากวัวสายพันธุ์เดียวกันคือ Japanese Black แต่เลี้ยงต่างเมืองเท่านั้น

7.ไขมันละเอียดแทรกซึมอยู่ในอณูเนื้อแดง เรียกว่า Shimo furi (โปรยน้ำค้างแข็ง)

8.Japanese Black  เป็นวัวที่มีจำนวนปริมาณการเลี้ยงมากที่สุดในญี่ปุ่นถึง 95% ของสายพันธุ์ใหม่ทั้งหมด

9.เนื้อส่วนที่อ่อนนุ่มที่สุด คือ เนื้อสันใน (ฟิเลต์มิยอง หรือเทนเดอร์ลอยด์) เพียงประมาณ 3 กิโลกรัม และเนื้อสันนอก (เซอร์ลอยด์) ประมาณ 10 กิโลกรัม และบริเวณอื่นที่เหมาะสำหรับทำเป็นสเต๊ก อีกประมาณ 40 กิโลกรัมเท่านั้น

10.เนื้อมัตสึซากะเป็นเนื้อที่มีคุณค่าทางอาหารสูงเพราะมี โอเมก้า3 และ โอเมก้า6 สูง