ญี่ปุ่นขึ้นแท่น บาริสต้าแชมป์เวิลด์คลาส

ทันข่าวญี่ปุ่น 4 กรกฎาคม 2557

       บาริสต้า คือคนชงกาแฟที่มีคลาส! แค่ชงกาแฟเท่านั้น แต่มันคือศิลปะแห่งการเสพความสุนทรีย์ของเครื่องดื่ม ทั้งรส กลิ่น และรูปลักษณ์ที่ชวนให้คนอยากลิ้มลอง ในทุกๆปีจะมีการจัดการแข่งขันบาริสต้าชิงแชมป์ระดับโลกและงานนี้บาริสต้าจากประเทศญี่ปุ่นนี่เอง ได้ครองแชมป์ระดับโลก!!! บาริสต้าอารมณ์ดีคนนี้มีชื่อว่า ‘อิซากิ ฮิเดโนริ’  (井崎英典 : Izaki Hidenori)

คุณอิซากิตัวแทนจากร้านมารุยามะคอฟฟี่ (Maruyama Coffee : 丸山珈琲 : http://www.maruyamacoffee.com/) ผู้ชนะการแข่งขันชิงแชมป์บาริสต้าระดับประเทศของญี่ปุ่น 2 สมัยซ้อน (ปี 2013-2014) ได้เป็นตัวเเทนประเทศญี่ปุ่นเข้าแข่งขันงานเวิลด์บาริสต้าแชมเปี้ยนชิพ 2014 (World Barista Championship 2014) นี้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 9-12 มิถุนายนที่ผ่านมา ณ เมืองริมินี่ ประเทศอิตาลี (Rimini RN, Italy) และคว้าแชมป์นักชงกาแฟระดับโลกมาครองได้สำเร็จ

เบื้องหลังความสำเร็จนี้ได้มาจากการเตรียมความพร้อมในหลายๆด้าน ทั้งในส่วนของเมล็ดกาแฟที่คุณอิซากิได้เตรียมไปเข้าแข่งขันก็มาจากการศึกษาและพูดคุยกับผู้ปลูกกาแฟที่เชี่ยวชาญทั้งด้านพื้นที่การเพาะปลูก สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ และการอบแห้งเมล็ดกาแฟ อย่างเช่นคุณเอ็นรีเก นาวาร์โร (Enrique Navarro) เพื่อนชาวคอสตาริก้า (Costa Rica) และได้รับการฝึกฝนจากร้านต้นสังกัดร้านมารุยามะ จึงทำให้คุณอิซากิที่แม้จะได้ลำดับที่ 13 จากผู้เข้าแข่งขัน 54 คน ในการแข่งขันงานเวิลด์บาริสต้าแชมเปี้ยนชิพ 2013 (World Barista Championship 2013) แต่ก็สามารถพัฒนาฝีมือจนขึ้นแท่นแชมป์บาริสต้าระดับโลกในปี 2014 นี้เอง

      นับว่าปรากฎการณ์ครั้งนี้สร้างชื่อเสียงในวงการบาริสต้าให้กับญี่ปุ่นอย่างมากและญี่ปุ่นก็กลายเป็นอีกหนึ่งประเทศที่น่าจับตามองในวงการบาริสต้าระดับเวิลคลาส