มาทำ "ไข่ตุ๋นใส่เครื่องแบบญี่ปุ่น" กันเถอะ

อาหารญี่ปุ่น 6 มีนาคม 2556

ไข่ตุ๋นเป็นเมนูรับประทานง่ายถูกใจเด็ก ๆ แถมเมนูนี้ทำได้ไม่ยาก และยังดัดแปลงได้หลากหลายอีกด้วย นับข้อดีได้ 3 ข้อเช่นนี้แล้วไปเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ
       
       วัตถุดิบ
       
       ไข่ไก่ 2 ฟอง
       อกไก่ 1 ชิ้น
       โชยุ และสาเก 2 ช้อนชา
       เห็ดหอมหั่น 1 ชิ้น
       ถั่วลันเตาลวกหั่นซอย 1 ชิ้น
       ลูกชิ้นปลาแบบญี่ปุ่น(คามาโบโกะ) หั่นหนา 2 แผ่น
       น้ำซุปดาชิ (ซุปปลา หรือใช้คนอร์แทนก็ได้) 2 ถ้วย (ละลายแล้ว)
       เกลือและโชยุเล็กน้อย
       
       วิธีทำ
       
       1. ใส่เกลือและโชยุลงในน้ำซุป ตั้งไฟต้มแล้วปล่อยให้เย็น
       2. เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ใส่ไข่ที่ตีแล้วตามลงไป
       3. ใส่เห็ดหอม ลูกชิ้น (คามาโบโกะ)
       4. ลวกถั่วลันเตา
       5. ใส่วัตถุดิบทุกอย่างยกเว้นถั่วลันเตาลงในถ้วยไข่ตุ๋น
       6. วางลงนึ่งโดยใช้ไฟแรง 2 นาที ตามด้วยไฟแรง 15 นาที
       7. เมื่อนึ่งเสร็จแล้วยกออก แล้วโรยถั่วลันเตา
       
       เคล็ดลับคือ ห้ามตีไข่ให้เกิดฟอง และต้องใส่เครื่อง ซึ่งจะเปลี่ยนจากไก่ เป็นเนื้อกุ้ง หมู เป็นต้น ลงในก้นถ้วย มิฉะนั้นเนื้อไข่จะไม่เนียนค่ะ