>>ยุคนี้นับว่าเป็นยุคที่ "อาหารญี่ปุ่น" บูมแบบสุดๆ เป็นอาหารสไตล์ที่หนุ่ม สาวไทยยุคใหม่ชื่นชอบ ทั้งปลาดิบ ข้าวปั้น สุกี้ ชาบู ปิ้งย่าง ฯลฯ ซึ่งอาหารแต่ละประเภทก็ได้รับความนิยมแตกต่างกันไป จากช่วงยุคก่อนที่จะฮิตเมนูพวกเส้นอย่าง ราเมน โซบะ อุด้ง ที่เราจะเห็นร้านราเมนเกิดขึ้นมากมาย ตอนนี้นับว่าอยู่ในช่วงของ "ทงคัตสึ" ที่เริ่มมีร้านหมูทอดชุบขนมปังแผ่นกลมหนานี้ให้เลือกมากมาย ซึ่งวันนี้ Celeb Online จะพาคุณไปรู้จักร้านที่นับได้ว่าเป็นที่แรกของร้านอาหารสไตล์ที่ว่านี้ กับ "Tonkatsu Raku" (ทงคัตสึราคุ)
|
||||
ที่จริงแล้ว ทงคัตสึ ไม่ได้เป็นเมนูญี่ปุ่นแท้ แต่เป็นการประยุกต์มาจากอาหารฝรั่ง ปรับจนออกมาเป็นเมนูฮิตของนิยมของชาวอาทิตย์อุทัยนี้ ซึ่งร้านทงคัตสึจะพบเห็นได้ทั่วไปตามท้องถนนของของประเทศญี่ปุ่น ส่วนแม้จะไม่โด่งดังเท่ากับอาหารญี่ปุ่นอย่างปลาดิบ หรือข้าวปั้น แต่ก็เริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย จนตอนนี้เราเริ่มจะชินตากับร้านที่เมนูเน้นเฉพาะทงคัตซีเป็นพิเศษ |
||||
|
||||
|
||||
แต่สาขาที่เราจะพาคุณไปทำความรู้จักในวันนี้ นับเป็นสาขาแรกของร้านนี้ที่มาเปิดในห้าง ให้คุณได้แวะไปชิมได้อย่างง่ายดายที่ ชั้น 6 ของสยาม ดิสคัฟเวอรี่ โดยที่นี้จะมีเมนูกว่าร้อยละ 80 เป็นทงคัตสึที่นำไปทำเป็นสารพัดรูปแบบ เหมาะสำหรับคนชอบอาหารสไตล์นี้อย่างแท้จริง |
||||
|
||||
โดยเมนูทงคัตสึของที่นี่ อยู่ที่ประมาณ 170 - 300 บาท อาจจะดูว่าราคาสูงกว่าร้านทั่วๆ ไป แต่รับรองได้ว่าคุณภาพที่ได้เต็มเปี่ยมทุกคำ เนื่องจากทุกเมนูของทางร้านผ่านการคัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี และเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนการปรุง ของเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ทำอาหารจากโตเกียวและโอซาก้ามากว่า 40 ปี |
||||
|
||||
ความอร่อยของทงคัตสึไม่ได้อยู่ที่หมูเพียงอย่างเดียว แต่ต้องประกอบกับการทอด เกล็ดขนมปัง ข้าว และซอส ด้วย ซึ่งที่ร้านทงคัตสึราคุ จะใช้เกล็ดขนมปังสดซึ่งทั้ง นุ่ม หอม กรอบ คลุกเคล้าหมูและทอดในน้ำมันพืช ซึ่งไม่เคยปล่อยให้น้ำมันดำเป็นอันขาด ข้าวสวยญี่ปุ่นของร้านนี้จะหุงด้วยน้ำแร่ ทำให้เม็ดข้าวเงาสวย และให้รสอร่อย นุ่มหอมกว่าปกติ หรืออย่างแกงกะหรี่ ก็ใช้สูตรเด็ด เป็นผงกระหรี่ ที่ชนะในการประกวดรายการทำอาหารของเชฟกะทะเหล็กที่โด่งดัง |
||||
|
||||
|
||||
|
|
盲人 [moujin]
ความหมาย : คนตาบอด