| มีบ่อยครั้งที่ Food
Loverหลายคนที่เที่ยวชิมอาหารร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำมาแล้ว
ฝันอยากจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองสักร้านหนึ่ง เพื่อทำอาหารอร่อยๆ
ในแบบฉบับของตัวเองให้คนอื่นๆ
ได้สัมผัสกับความสุขที่ได้ลิ้มลองความอร่อยในรสชาติของอาหารเหมือนกับที่ตัว
เองได้สัมผัสมาแล้ว ที่ร้าน Mugendai นั้นเจ้าของร้านก็เป็นคนหนึ่งที่ได้ชื่อว่ารักอาหารญี่ปุ่นเป็น ชีวิตจิตใจ เรียกได้ว่าทั่วทั้งญี่ปุ่นและเมืองไทยเขากวาดกินมาหมดแล้ว ก็เลยอยากมาเปิดร้านของตัวเองบ้าง แต่จะต้องเป็นร้านอาหารในฝันของคนรักอาหารญี่ปุ่นจริง ๆ ซึ่งแน่นอนว่าคงจะไม่ใช่เมนูธรรมดาที่เคยเห็นเคยลิ้มลองมาก่อน |
||||
| เมนูเด่นของร้านนี้เน้นซูชิ
และเทมปุระเป็นหลัก แต่ถ้าใครอยากกินของแพงๆ
อย่างซาชิมิก็มีให้อร่อยเหมือนกัน
แต่ต้องบอกว่าทั้งซูชิและเทมปุระของที่นี่ต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน
เพราะเจ้าของร้านเป็นถึงผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารญี่ปุ่น
อาหารของที่นี่จึงต้องสุดยอด...สุโค่ยจริงๆ
เพราะซูชิแต่ละอย่างนั้นเกิดจากการครีเอทของเจ้าของร้าน
ก็ขนาดเพิ่งเปิดเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายนปีที่แล้ว
แถมยังตั้งแบบสแตนอโลนคือไม่ได้อยู่บนศูนย์การค้า เพียงแค่อยู่บันชั้น 7
ของตึกพักอาศัย แต่ไปเห็นกับตาว่าร้านแน่นอย่างกับแจกฟรี!! หัวใจของอาหารญี่ปุ่นนั้น คือ วัตถุดิบที่ต้องสดและมาจากแหล่งผลิตที่ดีเยี่ยมจึงจะทำให้ได้รสหวานอร่อยตาม ธรรมชาติจริงๆ ดังนั้น ร้านนี้จึงเน้นเลือกสรรแต่วัตถุดิบที่สดๆ ส่งตรงมาจากตลาดปลาทสึกิจิ ที่โตเกียว อันเลื่องชื่อว่ามีแต่ปลาสด ๆ ทั้งนั้น อย่างเนื้อปลาไหลนั้นจะใช้แต่ซีลมาเท่านั้น เพราะเนื้อจะได้สดฉ่ำน้ำ หรือหอยเม่นที่อร่อยที่สุดอยู่ที่ฮอกไกโด เพราะน้ำที่เย็นจะทำให้เนื้อหอยหวาน แค่นึกภาพก็ชวนให้น้ำลายสอ อยากจะลิ้มลองเสียแล้ว ลองมาดูเมนูของร้านนี้กัน |
||||
อีกเมนูหนึ่งที่แปลกคือ ซูชิ ที่ใช้ข้าวห่อเนื้อปลาไหลย่าง แล้วห่อทับในสุดด้วยฟัวร์กราส์ หรือ ตับห่าน ลองคิดดูว่าเนื้อปลาไหลนั้นทั้งมันทั้งหอม มาเจอกับความมันของตับห่านเข้าไปอีก จะอร่อยขนาดไหน แถมราดด้วยซอสปลาไหลปรุงพิเศษอีกต่างหาก หรือจะกินเนื้อมัตสึซากะมาย่างให้สุกเล็กน้อยให้มันออกมาฉ่ำ ๆ ห่อกับข้าวปั้น ถูกใจคนรัเนื้อเป็นอย่างยิ่ง Aburi Seven หรือ 7 อรหันต์ ที่ รวมสุดยอดเนื้อทั้งหลายมาทำเป็นซูชิ 7 คำ คือ เนื้อมัตสึซากะ, โอโทโร่, ครีบปลาตาเดียว, ขาปูอลาสก้า, เนื้อหอยเชลล์ยักษ์, แซลมอน, เนื้อปลา Kinmendai เนื้อทุกชิ้นจะนำไปจี่ไฟให้สุกเล็กน้อยเพื่อให้ไขมันปลาซึมออกมาเรียกความ หอมได้อีกต่างหาก |
||||
ส่วน เทมปุระ ของที่ร้านนี้ก็พิถีพิถันไม่เหมือนใคร เวลากัดไปแล้วจะรู้สึกถึงความกรอบเบาฟูของเนื้อแป้ง เรียกว่าไม่รู้สึกว่ามีน้ำมันเกาะเลย เพราะมีเคล็ดลับที่เชฟไม่ยอมบอกใครคือ ใช้ส่วนผสมของแป้งถึง 3 ชนิด และใช้น้ำมันทอด 2 ชนิด และเทมปุระที่อร่อยจะต้องกินร้อนๆ ตอนทอดใหม่ๆ จึงจะได้รสชาติของความอร่อย ที่นี่จึงมีห้องทอดเทมปุระต่างหาก ทำเป็นเคาน์เตอร์ที่เก็บกลิ่น เชฟทอดเสร็จก็เสิร์ฟกันแบบร้อนๆ เลย ส่วนน้ำจิ้มเทมปุระนั้น นอกจากปกติที่ใช้หัวไชเท้าฝนกับน้ำซอสแล้ว เจ้าของร้านบอกว่า น้ำจิ้มแบบนี้จะทำให้แป้งหายกรอบ จึงใช้เกลือผสมชาเขียวผง และเกลือผสมกับสาหร่ายผงมาให้จิ้มเพื่อแป้งจะยังกรอบนาน เมนูของร้านนี้ยังมีอีกเยอะแยะเลือกไม่หมด ใครอยากจะกินนอกเมนูก็ลองเลือกได้จาก iPad ที่ดัดแปลงมาทำเป็นเมนูไฮเทค ส่วนสนนราคานั้นก็สมกับวัตถุดิบที่นำมาใช้ ร้านMugendai ตั้งอยู่ที่อาคารเดอะ กลาส ชั้น 7 ทองหล่อ 12 เปิดบริการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 17.30-24.00 น. ส่วนเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.30-14.30 และ 17.30-22.30 น. หรือโทร. 0-2726-9222 >> อัพเดตข่าวในแวดวงสังคม ก็อซซิป แฟชั่น ความงาม และเที่ยว กิน ดื่ม เพิ่มเติมได้ที่ http://www.celeb-online.net |
サボテン [さぼてん]
ความหมาย : กระบองเพชร,ตะบองเพชร